Thé issu de l'agriculture biologique japonaise.

Le thé Matcha Gyokuro est un thé de grande qualité, faisant partie des plus anciens thés du Japon, le roi parmi les thés verts.

Le Matcha est utilisé depuis plus de 800 ans par les moines bouddhistes zen à des fins de méditation.

Comme pour toutes les variétés de thé dans le monde, le Matcha présente également des degrés de qualité différents. La qualité du Matcha dépend de la qualité du produit de base. Pour notre Matcha c est le Gyokuro.

Gyokuro signifie «goutte de jade» et compte parmi les variétés de thé ombragées les plus nobles que le Japon a à offrir.  Pour la récolte, seules les feuilles de thé les plus tendres et les plus fraîches des premiers jours du printemps sont utilisées.

Le Matcha est exclusif : seules quelques douzaines de cultivateurs de thé possèdent le savoir-faire complexe de la fabrication de ce thé. Les feuilles de thé Matcha Gyokuro poussent lentement dans les plantations ombragées. Les feuilles fraîchement asséchées sont ensuite moulues lentement avec des moulins à pierres de granit spécialement conçus. Il en résutle une poudre fine de couleur vert jade.

Pour boire le Matcha, il vous faut l arroser d eau et le battre à l aide d un balai en bambou (le chazen).

Le résultat : un thé vert unique, sucré, crémeux, doux et doté d un léger parfum d herbe.

Le Matcha est le thé de la célèbre cérémonie du thé Japonaise.