Ti Kuan Yin (écrit aussi Tie Guan Yin) est un thé de Chine cultivé principalement dans la province du Fujian

Le nom signifie Déesse en fer de la miséricorde.

Le Ti Kuan Yin présenté ici est un thé faiblement fermenté, qui donne une infusion fraîche et végétale, légèrement fleurie. Ce thé est parfois appelé « thé bleu-vert », parce que les Chinois indiquent la couleur de l infusion et non pas celle des feuilles ! Ce thé est fort apprécié par la population chinoise. Il appartient à la catégorie des oolongs (wulongs).