Ti Kuan Yin (écrit aussi Tie Guan Yin) est un thé de Chine cultivé principalement dans la province du Fujian

Le nom signifie Déesse en fer de la miséricorde.

Faiblement fermenté (environ 15% d'oxydation), il donne une infusion douce et crémeuse, délicatement fleurie. Ce thé est parfois appelé « thé bleu-vert », il appartient à la catégorie des oolongs (wulongs).

Infusion: 2 min. à 75°C.